Réserves de cours de Environnement culinaire
- Département : Gestion d'un établissement de restauration
- Numéro du cours : 430-1A6-LI
- Enseignants :
- Éric Bertrand
| Titre | Auteur | Type de document | Localisation | Collection | Cote | Numéro de copie | Statut | Date d'échéance | Notes | Lien |
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| La cuisine expliquée : comprendre la cuisine pour mieux la maîtriser : tous niveaux du CAP au BTS | Charles, Gilles | Réserve | Campus de Charlesbourg Réserve |
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